一年到头,农历春节是最有理由大吃大喝的!😆来一道香烤羊排,重温大口喝酒大口吃肉的舒爽吧!
羊排做法多样,此处用啤酒长时间腌制及调配烧烤酱汁,使得烤出来的羊排鲜嫩多汁,再加啤酒的清香与酱汁的酱香,令人欲罢不能.......
用料
新西兰羊排 | 一大块 |
洋葱 | 一个 |
胡萝卜 | 一根 |
西兰花 | 半个 |
马铃薯 | 一个 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
啤酒 | 约250毫升 |
烧烤酱 | 2大勺 |
孜然粉 | 适量 |
姜 | 适量 |
番茄酱 | 1大勺 |
【香烤啤酒羊排】霸气豪华的过年菜的做法
洋葱切小块,姜切片,跟洗净的羊排一起放入保鲜袋,淋入约120毫升的啤酒与2大勺米酒,充分抓匀,送入冰箱冷藏室腌制3-4小时
在冷藏腌制过程中,每隔一小时翻动一次,使得羊排各个部位均匀沾上腌料
调制烧烤酱:在碗中倒入约130毫升啤酒,加入烧烤酱和适量番茄酱。烧烤酱有多种口味可选,我在此是用了家中有存货的黑椒牛排酱。番茄酱用于增添亮丽的颜色,也可不加。
继续加入海盐、现磨黑胡椒粉和孜然粉,这些粉料可以根据自己的口味轻重予以调整用量。搅拌均匀即成烧烤酱
准备所有的蔬菜:西兰花、胡萝卜焯水、过冷河并沥干;马铃薯切小块、泡水去淀粉、沥干;
取出羊排放入烤盘,周围铺上准备好的蔬菜和腌制用的洋葱,淋上适量烧烤酱汁,送入预热200度的烤箱中层,上下火加热风功能烤制40分钟,中间20分钟时取出翻面,淋上适量烧烤酱汁。
烤制过程中注意观察上色情况,可根据自家烤箱调整时间和温度