喜欢吃糯米烧卖,买过几个牌子
五丰的比较好吃,8个14块9
比较素,就糯米和些猪肉粒
也有点点油
小孩喜欢吃腊肠
做了个腊肠版
加些玉米萝卜,甜甜的
不油,口感很丰盈
小孩超喜欢
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泡个糯米,蒸一蒸
切些腊肠丁,萝卜丁等
炒下馅,包包烧卖
上炉蒸蒸,开吃
此方为30个烧卖
吃不完放冰箱,随蒸随吃
用料
饺子皮 | 30张 |
糯米 | 300克 |
油 | 10克 |
酱油 | 10 |
水 | 30克 |
馅 | |
腊肠 | 2根 |
红萝卜 | 50克 |
玉米粒 | 40克 |
小孩喜欢的-腊肠糯米烧卖的做法
糯米洗净泡4小时以上,过夜也行
滤干水,上锅大火蒸30分钟
蒸好后闷几分钟,不要开盖同时准备玉米粒,腊肠丁,红萝卜丁
大火烧干锅,加入油
转中小火(煤气炉边边有一圈小火)
加入腊肠和蒜,炒到腊肠半透明
加入红萝卜和玉米粒,炒匀
加入糯米饭,炒散
沿锅边加水,炒匀
😀挑走蒜头
转小火,加入酱油
炒匀,出锅【包烧卖】
#此步骤为文字描述(下一步骤是动图)
饺子皮上放一口饭/汤匙的馅(25克左右,慢慢收口
左手食指到姆指根部环成一圈固定元宝袋颈部(袋口上面和食指边平)
右手食指中指压⭕️口,左右手同时用力,转转压压自然形成元宝袋状视频1-收和压
视频2 - 左手只有姆指和食指出力(⭕️着固定住搞元宝袋口),右手食指中指压
大火烧开水上汽后,蒸10分钟
(做多了可放冰箱急冻
到时拿出来蒸12分钟)
小贴士
- 原则上100克糯米可做10个
- 可加一些大米和糯米一起蒸,口感更丰富
- 饺子皮可买可自己做,方便就好
- 红萝卜玉米视个人喜好调整
- 红萝卜可刨成丝再切几刀,细长小条更好吃和好包
- 玉米粒可稍切几刀,小粒好包些
- 推荐用广式腊肠,有甜感
- 腊肠一条开4边再切粒(和玉米粒大小),切时小心手
- 炒馅时那颗蒜(整颗,不要拍扁)会带来香味,有画龙点睛之妙,完全吃不出蒜味,不好蒜者都吃不出
- 加糯米时小火慢慢炒匀
- 炒匀糯米后,加一点点水让饭湿润一些
- 加酱油时先加到炒勺再加到炒饭,让所有饭都沾上酱色即可,宁少勿多,一点一点加
- 做好马上蒸,或放冰箱急冻下次吃都可
- 糯米不好消化,老人小孩少吃(一两个就好),胃不好的也不要吃
- 炒完加点葱花可直接当糯米生炒饭吃😀
可参考以下糯米生炒饭菜谱