用料
低筋面粉 | 100g |
鸡蛋 | 1只 |
黄油 | 20g |
牛奶 | 70ml |
糖 | 30g |
泡打粉 | 3g |
盐 | 1/4勺 |
快手早餐-pancake的做法
黄油隔水融化,加入牛奶和鸡蛋搅匀
所有粉类混合过筛,和糖一起加入黄油牛奶中。用打蛋器拌匀,不要拌太久免得面粉起筋,影响口感
平底锅烧热以后转小火,不需要放油,开始煎。大小看自己喜好。大概煎到图中这样冒大气泡时翻面
翻面过来大概是这个颜色。这时候煎的时间不需要刚刚那么长,煎一会儿用铲子压一压,听不到“兹”的那种声音就代表熟了,起锅,搞定
小贴士
1、如果煎得多,锅在后面烧得过热会影响火候的掌握。这个时候就在旁边准备一个湿的抹布,煎完一个把锅底在湿布上挨一下,有助于降温。避免面糊刚放进锅里就糊了
2、这是两个人的份量,再配上咖啡和水果,就是一顿健康早餐。操作熟练以后非常快,也可以前一晚睡觉前做好面糊放冰箱冷藏,第二天一早直接煎