纪录一下
用料
| 草鱼 | 1条（不超过两斤） |
| 老姜 | 2块（切片） |
| 大葱 | 4根 |
| 花椒 | 30g |
| 料酒 | 半瓶 |
| 柠檬 | 半个 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 蒜粒 | 3勺 |
| 泡椒泡姜 | 1小碗 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 酒酿 | 2勺 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 配菜：藕、西兰花、洋葱、金针菇、豆芽、土豆 | （喜欢吃的都可以） |
泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法
超市买的草鱼，叫师傅帮忙杀一下，告诉他做烤鱼，他会帮你开鱼背
![泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第2张]( "泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第2张")
抽筋
![泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第3张]( "泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第3张")
在鱼身上开花刀
![泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第4张]( "泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第4张")
大碗里放入料酒、盐、姜片、花椒、大葱和柠檬片混合均匀
![泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第5张]( "泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第5张")
鱼放烤盘里，淋上料酒汁浸泡10分钟翻面继续浸泡10分钟
![泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第6张]( "泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第6张")
准备配调料，这个搅蒜真的好方便
![泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第7张]( "泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第7张")
全部调料切好
![泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第8张]( "泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第8张")
锅里倒油，放入豆瓣酱，大葱，蒜粒，干辣椒、泡椒炒香，再倒入半瓶啤酒
![泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第9张]( "泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第9张")
放1勺酒酿煮出香味儿
![泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第10张]( "泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第10张")
腌制好的鱼擦干水分，抹上五香粉和孜然粉
![泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第11张]( "泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第11张")
再淋上炒好的酱汁
![泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第12张]( "泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第12张")
烤箱预热220度，把淋好酱汁的鱼放进去，上下火200度/40分钟
![泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第13张]( "泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第13张")
准备好素菜，藕和西兰花要焯水
![泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第14张]( "泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第14张")
用剩下的酱汁炒素菜，刚刚断生即可
![泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第15张]( "泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第15张")
将炒好的配菜铺在烤鱼周围
![泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第16张]( "泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第16张")
送入烤箱200度/6分钟即可
![泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第17张]( "泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第17张")
鱼皮酥脆，香香的
![泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第18张]( "泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第18张")
西兰花好入味儿
![泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第19张]( "泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第19张")
