又是一道家常锅,随手做,可以任意放喜欢的蔬菜。
辣味不是中国的麻辣,是韩式甜辣酱。辣炒鸡肉的辣酱也是万能辣酱,炒五花肉之类也很好吃。
用料
鸡肉,全鸡或者鸡腿 | 350克 |
洋白菜 | 半个 |
胡萝卜 | 少量 |
洋葱 | 半个 |
大葱 | 一根 |
土豆,中等个头 | 一个 |
年糕,不放也可 | 根据口味 |
乌冬面,先焯水煮熟,不放也可 | 250克左右 |
香油 | 1-2勺 |
以下是万能辣酱料 | |
辣椒粉 | 一次性水杯 三分之二杯 |
韩国辣酱 | 一次性水杯 三分之二杯 |
酱油老抽最好,生抽也可 | 一次性水杯 三分之二杯 |
料酒 | 一次性水杯 三分之二杯 |
白糖 | 一次性水杯 三分之二杯 |
韩式万能酱炒鸡肉锅的做法
做万能酱料:所有调料放在碗里搅匀即可
切:
鸡肉和各种蔬菜切块,适合吃的大小。
洋葱和洋白菜切大块。
切好后放在一个盆里。
搅拌: 万能酱料,加香油1-2勺和切好的肉,菜搅拌均匀。不放油,小火,拌好的肉,菜加年糕(不放年糕也可)下锅炒,稍微有点焦时加水(水量没过食材即可)。直到所有材料熟即可。
炒的过程中常常味道,辣就加水。
小贴士
酱料剩余放冰箱保存,尽快吃掉,以免蒜泥发酵,成了泡菜的味道。
酱料的量是按照所写菜肉的比例调的,可以根据口味增减。