本人无辣不欢 这是自创的一道菜 喜欢韩式辣的人应该会非常合胃口
用料
猪排骨 | 500g |
豆芽 | 500g |
辣椒面 | 2汤匙 |
韩式大酱 | 1/2汤匙 |
韩式辣椒酱 | 1/2汤匙 |
生抽 | 1/2汤匙 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
蒜蓉 | 少许 |
超辣韩式豆芽炖排骨的做法
排骨事先用水泡5分钟,洗净后,放进冷水煮开,出浮沫后再用水将排骨洗净待用。
起锅热油,放入蒜蓉炒香,倒入排骨和少许生抽翻炒,待排骨表面炒上色后,倒入开水或鸡汤,没过排骨表面。
直接加入大酱,辣椒酱。然后豆芽均匀铺在排骨上,再在豆芽上均匀撒上满满一层辣椒面。扣上锅盖,小火煮25分钟,期间可翻动几次以防排骨粘锅。
待水分蒸发、汤汁较为粘稠后,转中火收汁,加入少许盐调味(也可不加),关火出锅。
小贴士
最终辣的程度取决于辣椒面 不要用烧烤用辣椒面 最好用颜色比较艳丽的 做出来更好看
这里的豆芽是不逊色于排骨的重头戏 可以放多一些 不要用绿豆芽代替黄豆芽 口感不同
吃完排骨如果还有剩余的豆芽和酱汁,可以用来拌饭,那味道吃过的才懂:)