春季是生发的季节,需要补养肝气,绿色的蔬菜入肝经,特别适合现在这个季节食用。菠菜首当其冲,春雨后的菠菜异常鲜嫩,如果足够幸运还可以买到菠菜苗,那颜色和嫩度会更上一个层次。今天就带来一道家喻户晓的春季凉拌菜—麻汁豆干菠菜,既有蔬菜的清新味道,又有豆干补充蛋白质,有益油脂的加入使味道锦上添花!
用料
菠菜 | 400克 |
豆腐干 | 1块 |
蒜 | 1瓣 |
花生酱 | 2勺 |
太太乐鲜贝露调味汁 | 1勺 |
太太乐蚝油 | 1勺 |
米醋 | 1勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 2克 |
太太乐香油 | 半勺 |
白芝麻 | 5克 |
麻汁豆干菠菜的做法
豆干切小丁,蒜切末备用;
菠菜洗去泥沙后切段焯水;
捞出沥干备用;
调制麻汁:去花生酱2勺,加少许水调稀;
加入蒜末;
加入太太乐鲜贝露调味汁1勺;
再加入太太乐蚝油1勺、米醋1勺、盐2克、糖2克、太太乐香油半勺,搅拌均匀;
将焯好晾凉的菠菜挤干水分成一个球状,放入盘中,撒上豆干粒;
倒入调制好的麻汁;
撒上白芝麻即可;
小贴士
半糖有话说~
1、花生酱也可以用芝麻酱代替,一定要稀释后再调制;
2、还可以撒上果仁碎增加坚果香;