正宗美味的「春汤」春分喝过这一碗春色，才是新一年春景怎么做

春分饮春汤，是从古至今丢不下的迎春仪式，喝过这一碗汤，一年的春景才算是正式开始。
【功效】补气、清热、明目、除湿

用料  

【春汤】春分喝过这一碗春色，才是新一年春景的做法  

1. 新鲜苋菜洗净；

2. 一部分剁碎备用；

3. 鲤鱼（或依各人口味选择其他鱼种）取腹背嫩肉；

4. 去掉小刺后剁为鱼肉蓉；

5. 剁时每感觉鱼肉蓉开始黏刀，可加入少许姜汁，不断剁至鱼肉蓉变得足够细腻；

6. 剁好的鱼肉蓉放入盆中，放入苋菜碎，调入少许盐、细葱碎，按一个方向搅拌上劲；

7. 锅中烧开热水，将鱼肉蓉攥成鱼丸入锅煮熟；

8. 再放入剩余苋菜，调入盐和其他各人喜欢的调料即可。

9. 心情飞起来了~

小贴士

片下的鱼肉可先以姜汁、料酒等调味品腌制片刻，更好祛腥