春笋蛋花汤，一个春天菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。春天就要吃春天菜！
老爸一直会做这个汤，今天想起来自己做，来下厨房找菜谱，结果没找到，特意打电话找老爹问做法。做出来肥肠完美，大家趁着春笋上市，都试试吧！

用料  

春笋蛋花汤，一个春天菜的做法  

1. 春笋破开，斜切成薄片，一定要薄薄的呦

2. 蚕豆去壳备用

3. 鸡蛋搅打均匀，葱花撒入鸡蛋液

4. 热锅滚油，下春笋和蚕豆，中火翻炒几分钟。至蚕豆变成绿色后，倒入开水

5. 咕噜咕噜大火煮，汤滚之后调小火，缓缓倒一圈蛋液

6. 撒入盐和适当鸡精，看个人口味，出锅后倒上几滴芝麻油

7. 美美哒完成惹！

小贴士

记得水烧开之后再倒，感觉这样的汤会白一点～
另外春笋可以不用先汆水，直接炒，保留原汁鲜味！