羽衣甘蓝蛋饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

羽衣甘蓝蛋饼的做法  

1. 羽衣甘蓝洗净把中间的杆子去了只留叶子，然后水开焯水5秒捞出过凉水，再挤干水分，团成球状（有没有觉得特别眼熟，对，就是荠菜也这么干的）😂。
   焯水呢一个是草酸据说比较高，另外就是方便下一步的操作，口感更好点。

2. 切碎，横向切几刀纵向再切几刀。

3. 加入鸡蛋，少量面粉，黑胡椒粉，盐。
   
   鸡蛋和面粉的量根据你的份量，我做了三张饼用了两个鸡蛋，图中不锈钢汤勺两勺的面粉。调料粉可以根据喜好增加，比如我还有瓶混合调料粉，里面包含莳萝籽香菜籽，加进去味道也不错，调味料都是少许，多了反而掩盖羽衣甘蓝的味道。盐掌握不好可以先少加点煎一小块试一下味道再增加。我三张饼加了一调料勺盐。

4. 锅里少许油，均匀铺开，煎至两面微微发黄。
   因为面粉量较少菜又多，粘性不大，尽量铺均匀点，成型比较好看。

5. 因为我是减脂期吃，所以就是用刷薄薄一层油，煎的时候味道就挺香的。口感也不老。因为之前做了空气炸锅的脆片感觉不好吃，也不容易掌握火候。反而这个感觉简单了许多。