家常下酒小菜,简单清爽易做
用料
腐竹 | 5根 |
木耳 | 10朵 |
黄瓜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
花生米 | 随意 |
蒜 | 5瓣 |
辣椒粉 | 一勺 |
醋 | 适量 |
酱油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
香油 | 适量 |
花椒粒 | 少许 |
下酒凉拌菜:腐竹木耳黄瓜的做法
腐竹木耳温水泡发
凉油下锅放入花生米,炸至花生米不再啪啪作响时就基本熟了,放凉备用
黄瓜拍一下,切成小段
洋葱切成小块
大蒜剁成蒜蓉,放入碗中,加入辣椒粉,能吃辣的可以再加一些切碎的小米椒
锅中热油,加入花椒粒少许爆香,爆香后捞出花椒
将热油浇在蒜蓉辣椒粉上
加入生抽、醋、香油、盐、白糖调味
锅中加水,水开后放入泡发好的腐竹木耳焯水
煮好后捞出放入清水中浸凉后,攥干水粉放入大碗中
加入黄瓜丁洋葱丁
倒入料汁
倒入炸好的花生米
搅拌均匀即可,一道爽口的凉拌小菜就做好好