某天，在超市人，某人说想吃口水茄子了，怀念学校门口的口水茄子
用料
| 茄子 | 一个 |
| 淀粉 | 5勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 小半根 |
口水茄子的做法
茄子切成长条，泡水，泡水的同时用手抓抓，让茄子条充分吸收水分
![口水茄子的做法步骤图，口水茄子怎么做好吃 第2张]( "口水茄子的做法步骤图，口水茄子怎么做好吃 第2张")
泡好水的茄子捞出稍微控下水分
![口水茄子的做法步骤图，口水茄子怎么做好吃 第3张]( "口水茄子的做法步骤图，口水茄子怎么做好吃 第3张")
然后倒入一盘淀粉，把茄子条一条一条粘上淀粉，一定要充分粘淀粉
![口水茄子的做法步骤图，口水茄子怎么做好吃 第4张]( "口水茄子的做法步骤图，口水茄子怎么做好吃 第4张")
油温控制在70或者80度左右，然后中火炸茄子，我每次放的很少，一根茄子炸了四次，每次炸2分钟
![口水茄子的做法步骤图，口水茄子怎么做好吃 第5张]( "口水茄子的做法步骤图，口水茄子怎么做好吃 第5张")
炸好时候，放了20分钟，也没有变软，还是脆脆的
![口水茄子的做法步骤图，口水茄子怎么做好吃 第6张]( "口水茄子的做法步骤图，口水茄子怎么做好吃 第6张")
然后油锅里面放入葱姜蒜翻炒，加入自己喜欢的料汁，翻炒到粘稠，倒入炸好的茄子，翻炒两下即可出锅，我的料汁就用了糖，醋，盐，生抽，糖多些。
![口水茄子的做法步骤图，口水茄子怎么做好吃 第7张]( "口水茄子的做法步骤图，口水茄子怎么做好吃 第7张")
小贴士
一定要充分裹淀粉
