不知道什么时候开始,喜欢上自己在家折腾煮饭。这个水煮这鱼没有桂皮八角等香料,煮饭其实不难,要需要的用到的东西准备齐后就可以开始烹饪啦。很清淡的味道。
用料
蛋白 | 1个 |
花椒 | 适量大概十多粒 |
姜末 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
香菜 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
蒜末 | 十多瓣 |
芝麻油 | 适量 |
辣椒或者干辣椒 | 适量 |
花菜 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
粉丝 | 1把 |
鲈鱼 | 一条 |
香菜和葱 | 几根 |
鸡精或者味精 | 适量 |
盐 | 适量 |
南方人不费劲超健康水煮鲈鱼(汤可喝)的做法
准备材料喜欢什么感觉都可以下。
鱼肉也要腌制一个小时以上更爽口,鱼肉下芝麻油胡椒粉料酒蛋清一个淀粉适量,然后用手抓匀。鱼骨用料酒腌制一个小时后晾干,抹下淀粉,锅下油煎熟,后加水煮鱼骨汤。
我是在鼎里煎鱼肉后顺路下水熬汤,以后把鱼肉捞出放在这个锅底,然后鼎里的汤先煮这些配菜后依次放入这个汤锅。
最后才把鱼肉煮后入汤锅放在最上面,撒上芝麻葱。
油锅大火热锅后下蒜末,爆炒一会后下姜末,最后下花椒辣椒,看个人喜好,爆炒久一点出出味,但也要适时。
最后把汤加点鸡精或者味精和盐调味,倒入,油锅的料淋下去,最后撒上香菜。
小贴士
自己弄的清淡不油腻,汤还可以喝,健康美味。