想法总是一个接着一个。做双色蛋饼的时候,花纹只是勾画在表面,最后的效果在很大程度上来自于操作者的设想,于是,脑子里就自然地浮现出了这个做法——将可可面糊倒入原味面糊,不进行充分混拌,让两种面糊呈现出随机的花纹。而且,这种操作方法不必每次勾画花纹,做起来也比较省事。
用料
低粉 | 50克 |
糖粉 | 40克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
可可粉 | 1小勺 |
大理石纹可可双色蛋卷的做法
准备用料
黄油软化,加入糖粉
拌匀
分次加入鸡蛋
拌成均匀的蛋糊
筛入低筋粉
拌匀
取25克面糊,放入另一个碗中,加入可可粉
拌匀
将可可面糊倒回原味面糊
随意划拉几下
蛋卷模预热,取一勺面糊放在中心。夹好,两面各烤2-3分钟
两面金黄,取出
趁热卷起,用纸巾裹上,定型
取下纸巾,晾凉
小贴士
混拌两种面糊的时候不要过度搅拌,随意划拉几下就行了,否则不易形成清晰的花纹。