蕃茄炒蛋配米饭的做法步骤详细图,操作简单味道好

很简单、很常见的一道家常小食，不够华丽! 但一段时日不见，总觉有点失了生活韵味，爸爸的味道～ 妈妈的味道～ 或奶奶⋯

用料  

蕃茄炒蛋配米饭的做法  

1. 先将鸡蛋放入碗中打散备用

2. 葱切碎，蕃茄切成滚刀块（最好切小些）

3. 将清洗干净的炒锅放在火上，待锅烧热后放入10克花生油，稍热后将锅在火上提起并朝一个方向旋转，使部分油挂上锅礕

4. 当油烧热，将打好的蛋液全部放入锅中，蛋迅速凝固的同时，用筷子将蛋进行翻炒成碎蛋（这样可以避免将蛋炒糊，而且在后面的制作中省去一道工序，嘻嘻～～完全偷懒小心得）

5. 蛋炒好撑入碗中，炒锅放回火上，将余下的花生油全部倒入锅内，并旋转使油挂上锅礕

6. 油烧热后将葱花放入锅中煸炒几下，放入切好的蕃茄翻炒，放入30g糖继续翻炒几下使糖充分融入蕃茄

7. 待汤出，蕃茄瘫软时将炒好的蛋放入锅中并加少许盐，然后翻炒均匀关火

8. 取喜爱餐盘，将米饭压实小碗扣于餐盘内，将炒好的蕃茄炒蛋撑在米饭旁边即成

小贴士

炒锅放入油后旋转炒锅，目的是使油挂上锅壁，在炒制过程中，使菜不至于粘在锅壁上