几种稳定淡奶油的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

几种稳定淡奶油的做法  

1. 方法一
   60克淡奶油➕60克黄油隔水融化，充分融合，放一旁冷却。
   190克淡奶油➕25克砂糖打至6分发，拿出黄油淡奶油，缓慢加入打至需要的硬度即可。

2. 方法二
   软化吉利丁片2.5克，隔水加热溶解，放凉备用
   淡奶油50克➕砂糖30克，打至六分发，加入吉利丁打发。

3. 方法三
   淡奶油50克➕奶油奶酪100克（软化）隔水加热，打至顺滑状态，降至常温与淡奶油混合。
   淡奶油200克➕砂糖30克打至五分发，加入放凉的奶油奶酪加入打至需要的软硬度。

4. 方法四
   巧克力25克+淡奶油25克隔水融化，放凉备用。
   淡奶油225克中加入巧克力淡奶油打发。

5. 方法五
   淡奶油加入砂糖打发，打到粗糙，油水分离，把液体倒出来，这个液体也叫酪乳，剩下的固体就是黄油。
   把分离出来的黄油隔温水打发，颜色发白体积膨胀，再把酪乳分多次加入到黄油里。液体温度较低也可以适当加热搅打。

小贴士

白巧克力的打出来效果比较好，顺滑，裱花好看。其它可以做内馅。方法五是一个拯救打过淡奶油的方法。比较实用，不会浪费淡奶油。