美食贴士:鳕鱼怎么挑?
❤鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。
❤在挑选鳕鱼时要注意以下几点:形状:正常的银鳕鱼是椭圆形切片;纹路:纹路清晰说明肉质密实有弹性;鳞片:鳞片分明说明鱼肉新鲜;颜色:银鳕鱼切面为白色(偶尔一部分带轻微的褐色,不影响品质),扁鳕(阿拉斯加)颜色偏粉,油甘鱼切面很明显深褐色纹路;价格:从整体上讲,选购鳕鱼价格也是品种保证的一个方面。
用料
面粉: | 10克 |
鳕鱼肉 | 20克 |
豆腐 | 40克 |
油菜 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
鳕鱼豆腐蔬菜糕 参考月龄:9+的做法