去北京旅游的时候在兔爷吃了这款奶冻,回家立马买了模具复制😄。上饭店真的会吸收很多灵感,大家不要以为我自己会做就不怎么上饭店了😂😂,闭门造车是不行的,想要有创意出去多吃美食是必须哒。(给自己偷懒找了个超满意的理由🤭🤭)
不喜欢用色素的厨友可以参考我这款年年有鱼布丁中颜色的调法,用胡萝卜汁即可。
用料
鲜牛奶 | 30克 |
淡奶油 | 30克 |
白砂糖 | 5克 |
吉利丁粉 | 2克 |
粉色食用色素 | 一点点 |
防潮糖粉 | 5克 |
小番茄 | 装饰用 |
巧克力酱 | 少许 |
小兔子奶冻的做法
将牛奶加糖加入2克吉利丁粉搅拌均匀后稍加热最后加入淡奶油调匀,最后加入挑一些出来加入粉色素做耳朵用,调好的粉色奶糊加入裱花袋剪小口,将耳朵部分裱入,放入冰箱冷冻三五分钟后拿出,倒入白色身体部分,放入冷冻两三小时即可。(制作过程下次再补齐)
见证奇迹😄,眼睛部分点上巧克力酱。
再教大家番茄小兔子的做法:看图二摆放位置切去番茄前面部分,接着看图三将番茄前部切一刀,然后把刚图二切下的部分一切而,最后按图四将耳朵装上撒些防潮汤粉,美美的可爱小兔子就做好喽。这一款非常适合摆盘用。
撒些糖粉摆上自己喜欢的装饰完美上照,可爱萌萌的奶冻兔就可以上桌喽。
小贴士
耳朵部分一定要用裱花袋剪小口仔细裱入奶糊。
脱模慢一些,夏天建议隔夜冷藏。
熟制品建议刀具都消毒后再用哦。