最开始是在新旺茶餐厅吃到的,紫苏蒜香牛油果,结果总是和紫苏叶错过,好在大蒜还是常备食材,就让牛油果和蒜先碰撞下了,好在他们也可以擦出火花😄
个人觉得牛油果作为水果吃有点腻,加少许咸味更好味,五分钟就能完成的快手菜,加新蒸米饭一起吃更赞。
用料
牛油果 | 1只 |
蒜 | 3瓣 |
食用油 | 适量 |
花椒(可有可无) | 两三颗 |
生抽 | 适量 |
蒜香牛油果的做法
成熟牛油果一颗,去皮去核,切块。
蒜瓣去皮,剁碎。锅热后倒入食用油,用胡椒研磨瓶磨两三颗胡椒倒入油中。(个人喜好,胡椒可省去)然后倒入蒜末,炒熟到有蒜香味飘出,关火。
向步骤2中的油蒜混合物中加入少许生抽,拌匀。淋入1中牛油果块,就好啦😄
小贴士
1. 牛油果成熟度:成熟的牛油果表面深墨绿色接近黑色,用手捏能感觉到一点点软,刀切下去没有明显阻力,皮也很好剥。
2. 摆盘:有闲有耐心的童鞋也可以切片叠出一朵牛油果花,不过熟牛油果比较黏刀,所以我就意思了一下,想花朵漂亮果片之间的距离要细心调整下。