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「比烧烤店好吃N倍」烤实蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
「比烧烤店好吃N倍」烤实蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
鸡蛋 | 4个 |
食用碱 | 1.5勺 |
洋葱 | 半个 |
蒜蓉or烧烤酱 | 任意 |
孜然芝麻 | 一小撮 |
【比烧烤店好吃N倍】烤实蛋的做法
最好用面碱 家里只剩颗粒碱了凑合用
图中碱量的1.5倍配4个鸡蛋
用水融化后加入蛋液中
(注:碱不能少不然不变绿,碱更不要放多,放多会非常苦!!⚠️)
蛋液呈微红色
去浮沫
(注:气泡要去,不然蒸出来会坑坑洼洼)
蒸锅大概7-8分钟左右
用勺子试探下 全熟后再闷5min
最后用小刀划出块 勺子刮出即可
锅中放油 用洋葱爆锅后 把洋葱捞出
煎实蛋 至两面金黄色
加入蒜蓉辣酱或烧烤酱 还有少量五香粉翻炒(看你口味啦,我觉得蒜蓉酱更好吃)
最后撒上孜然芝麻
完成!真的好吃哈哈~比烧烤店里干净又安全多了~家里小朋友比较喜欢~😍
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