用料
鸡爪 | 2斤 |
姜 | 片 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
小葱 | 适量干 |
盐 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
酱汁配方如下: | |
鲜酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
新鲜虹尖椒(小米椒) | 适量 |
柠檬 | 5片 |
糖(可用蜂蜜) | 适量 |
盐 | 适量 |
小葱 | 适量 |
大蒜头(剁碎) | 5瓣 |
秘制泰式鸡爪的做法
鸡脚洗净,放入水中煮熟,加八角,小葱,八角,香叶,黄酒和盐,水开后,小火再住半小时的样子
调酱汁,用料清单上全部加入
酱汁调好备用
鸡脚煮好后,用水冲一下,把油冲掉。沥干水分,放入酱汁内,拌匀,放入冰箱冷藏2小时左右就好了,冷藏期间可惜拿出来翻几次,确保味道均匀。不要放冰箱时间太长,因为酱汁会冻住。