今天的配比非常完美,一口咬下去好多汤汁,鲜美无比,饺子皮薄而不破。赶快记下来,免得忘记。😁吃饺子的人是不是也很帅呢😊
用料
饺子馅 | |
猪前腿肉(肥瘦比例三七分) | 350克 |
青菜(汆水捏半干后) | 300克 |
香菇(汆水捏半干后) | 100克 |
黑木耳(汆水捏半干后) | 50克 |
大葱 | 20克 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 一片 |
醋 | 1 |
生抽 | 2汤匙 |
蚝油 | 1茶匙 |
五香粉 | 1/2茶匙 |
盐 | 1/4-1/2茶匙 |
芝麻香油 | 2汤匙 |
饺子皮 | |
高筋面粉 | 300克 |
凉水 | 100克 |
蛋清 | 40克 |
盐 | 1/4茶匙 |
猪肉香菇青菜饺(美善品版)的做法
第一步先用小美揉面:把饺子皮所需材料全部放入美善品主锅,10秒速度3混合,然后揉面模式2分钟。面揉好后应该是颗粒状的,从主锅取出来用手捏成团让它醒30分。这一步没有拍照📷
切碎青菜:Turbo键2秒。也可以1秒两次,切好第一次把锅壁上的菜用硅胶铲刮下去,再进行第二次。
切香菇木耳:3秒速度5。肉馅我是买的成品,也可以用小美Turbo键2秒打肉馅。
拌馅:第一,葱姜蒜放入主锅3秒速度5切碎。第二,放入5克油,三分钟Varoma爆香葱姜蒜,放入醋酱油1分Varoma炒出香味。第三,放入肉馅和其他调味料,5秒反转速度3搅拌。第四,加入青菜香菇,5-10秒反转速度3搅拌均匀肉馅和蔬菜。
这时面也醒好了,我是用压面机压出很薄的大片,然后用模具切割的饺子皮。当然也可以手工擀咯。
包包包
吃吃吃😁😁😁