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豆腐脑一直分甜派咸派,很好奇甜豆花到底啥味道,就是没勇气尝试🤣🤣
用料
豆腐脑儿^豆花儿的做法
黄豆提前泡6-10小时。夏天要放冰箱。泡好的豆子加1200克的水,倒入豆浆机,选果蔬汁键不加热地打磨,打两次,出浆会更细腻点。
纱布过滤掉豆渣。倒锅里加热,为防糊底要一直不停的搅拌。这是第一次假沸。切记∶假沸之后还要煮开5分钟,以防生豆有毒。
煮好后盖上盖子,准备内脂溶液。
内脂加到25克水里,彻底融化。
内脂溶液倒入电饭锅,再把豆浆冲入锅内,慢慢搅拌,彻底混合均匀。盖上盖子按保温键,20分钟后即可成型。
加料,按自己口味任意。我喜欢加虾皮,紫菜,榨菜碎,香葱,一点醋,一点点麻油。
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