轻松上手、容易成功的中华小吃 —— 豆腐脑！
用料
| 食材： | |
| 干黄豆 | 100克 |
| 冷水 | 1000克 |
| 内脂 (葡萄糖酸-内脂) | 3克 |
| 调味： | |
| 紫菜、虾皮、榨菜、小葱等 | 根据自己口味适量准备 |
| 酱油、香油等 | 根据自己口味适量准备 |
| 辅助工具 | |
| 小美主锅 | |
| 纱布 + 大碗 (用于过滤） |
【小美版】咸味豆腐脑（豆花儿）的做法
干黄豆100g，放入水中浸泡至少6小时以上
泡好的生黄豆 + 1000g冷水，放入小美主锅；
2分钟 / 速度6打磨 (全豆豆浆无法做豆花)打磨好的生豆浆，倒入大碗，用纱布过滤出豆渣 (根据需要可以增加1次过滤)，留用豆浆
过滤好的豆浆，放入小美主锅，25分钟 / 100度 / 速度1煮熟。
煮豆浆快好的时候，将3g内脂放入少量冷开水内融化
煮好的豆浆，待小美主屏上温度显示降至85-90度 (小美自带温度计)，将步骤5准备好的内酯快速倒入豆浆，10秒 / 速度1搅拌，静置10-20分钟即成型
放入调料，调制自己喜爱的咸味豆腐脑
(如果喜欢甜味，可以根据自己口味放入糖等)
小贴士
【步骤1】黄豆挑选饱满的，可以晚上浸泡，早上就可以用了。
【步骤4】过滤的豆渣，可以用来做清炒小葱豆渣、煎豆渣饼等美食，还可以做家里盆栽的底肥 ^_^。
【步骤5】每500g标准浓度的豆浆，加内脂1.25-1.3g。
没有小美怎么办？
【步骤2+4】可以用家里现有的打磨器、豆浆机等
【步骤6】将准备好的内脂先放入电饭煲，煮好的豆浆快速倒入电饭煲，不用搅拌。盖上锅盖，按保温键静置10分钟左右，就成型了！
