风味炒螺🐚大排档口味的烹饪做法，大厨教你详细做法

🐚🐚说到螺，从小就爱吃，不知道大家有没有中秋一定要一边吃螺一边赏月的习俗，反正我是从小就这样，而且对螺是爱吃的不得了。

用料  

风味炒螺🐚大排档口味的做法  

1. 买回来的石螺养2天，要常换水哟，换一次水就洗一次

2. 养干净，因为螺本来就比较脏的，而且还有很多小螺，养两天就基本都干净了，然后用钳子钳掉石螺尾部

3. 全部钳好就这样洗，反复三四次的洗

4. 洗干净了

5. 紫苏，有独特的香味，这个是我家菜地里野生的

6. 蒜头和豆豉一起剁碎，辣椒和姜切好，紫苏洗干净就可以了，不需要切

7. 锅里烧热油，把剁碎的蒜头豆豉下锅炒香，再把辣椒、姜、紫苏倒进去炒香

8. 炒出香味倒螺下去翻炒，再加一小勺料酒继续翻炒

9. 接着加入水，水要末过石螺，然后调味，盐、糖、酱油都一起放进去，调够味就盖锅盖，大火煮15分钟左右

10. 煮到剩下一点水分的时候出锅，保证你吃到停不下来

11. 美味