因为没想到写菜谱。。所以过程都没有拍照啦~
简易版本的冰糖肘子,用料少,但是超级好吃。 用冰糖上的色特别漂亮,肘子又软又糯好吃极了!
用料
肘子 | |
冰糖 | |
橄榄油 | |
生抽 | |
花椒 | |
料酒 | |
盐 | |
生姜 | |
干辣椒 |
简易版冰糖肘子的做法
肘子切小块,焯水。 水中放几片生姜和少量料酒。
锅内放适量油,下冰糖慢慢融化。
糖融化后加入焯过水的肘子,翻炒至上色。
加适量水,生抽,花椒,干辣椒,改小火,盖锅盖焖
戴肘子软烂后,改大火收水
起锅即可
小贴士
糖很容易烧焦,所以一定要用小火融化。上色时亦是小火,宁可颜色上的不那么多,也别把糖烧焦了,不然味道是苦的