白玉口蘑酿肉的做法步骤详细图,操作简单味道好

"蒸"是一个很容易的做菜方法,这道菜是从别人那里学来的,看起来复杂,其实很容易做.每次家里来客人都必做这倒菜.在我的朋友圈里广为流传,O(∩_∩)O~感谢俊良老妈!

用料  

白玉口蘑酿肉的做法  

1. 肉馅加葱姜末和几滴料酒,拌匀.等下肉馅不要填完,留少许备用

2. 口蘑里面的肉用小刀掏出来,挖深点哦,掏出来的肉不要丢

3. 打上鹌鹑蛋,再放上枸杞.然后锅里放好蒸的垫子

4. 水烧开后,放入盘子蒸熟,大约10分钟吧
   蒸熟后盘子里会有很多汤汁,别倒掉

5. 另起一锅,少油,放入肉糜,迅速划散,放入刚刚挖出来的蘑菇肉,少盐,然后把刚刚盘子里的汤汁倒入锅里

6. 勾芡,淋入盘中,丢点香菜叶子点缀下

7. 不好意思,拍的是第一次做的时候的照片,没拍全

小贴士

蘑菇一定要挖深一点,不然肉填得少;
肉表面按陷进去一点,这样鹌鹑蛋才不会跑,会溢出来一点没有关系.
最后倒汤汁的时候不要担心菜会从盘子里出来,因为溢出来的鹌鹑蛋熟了以后会定在盘子上的