【白玉酿肉】形如花朵,色香味俱全,看着就流口水
食物是最美的情书推荐语:一朵漂亮的花,代表美好的心意。
厨房好帮手--东菱无线绞肉机,轻松切菜绞肉。省时省力又省心,是吃货必备佳品。
白萝卜的晶莹作花瓣:不仅有灵气,还很好地吸收了肉的汤汁,肉也不油腻,健康好吃又好看,吃起来鲜香入味又清爽。
用料
白萝卜1个、去皮五花肉100g、姜3片、葱1根、香菇2朵 | |
辅料:香油、米酒、半勺盐、1勺生抽、半勺葱水、半勺姜水、少许淀粉 |
白玉酿肉的做法
香菇洗净,用水泡软。
把葱切粒、姜切丝,分别放少许清水浸泡10分钟。
去皮五花肉洗净。
将五花肉切块。
香菇沥水切块。
五花肉、香菇、姜丝(含水)放东菱无线绞肉机打成沫。
肉沫倒入少许香油和米酒,朝一个方向不停的搅拌,使肉馅越来越粘。
往肉馅中依次放1小勺盐、1勺生抽。
放葱(含水)。
放少许淀粉和五香粉。
朝一个方向用力搅拌,让肉馅充分上劲。
白萝卜洗净切圆薄片。
白萝卜片放沸水中焯1分钟。
白萝卜变软透明,捞出沥水。将五块萝卜片重叠放一起。
对半切开(共10片)。
将白萝卜片顺时针摆在模具中。
围成一圈成花朵样。
取猪肉沫揉成团,放花中心。
锅中放水,大火烧开,上锅蒸10分钟。
锅里放小半碗清水、1大勺生抽、少量水淀粉,熬制粘稠。
熬好的酱淋在肉丸上。放葱花装饰。
小贴士