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这是一道客家小吃,可当早餐可当点心。由于历史原因客家人的小吃往往都是很简单实在,可以顶肚子的。不秀气也不很精巧,但是很朴实无华,取料简单,最大限度保留了食材的原味。
用料
蒸芋圆的做法
配料洗净泡好切碎备用
起锅热油爆香葱花,下冬菇,虾米瑶柱爆香
再加上肉末炒熟炒香,一汤匙料酒鱼露调味
加入刨成丝的芋头一起翻炒均匀,放入约100ML清水把芋头丝煮软,放盐调味即盛出
加入番薯粉和淀粉搅拌均匀
盘中抹少许油,放入芋圆,水开后放入锅中蒸20分钟即好
撒上葱花就可以吃了
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