这道菜我妈妈做的叫酱鸭，我做的叫三酱焖鸭，是在她的基础上改良的哈哈
鸭子是好东西啊，祛湿一流，搭配冬瓜更好🤙🏻🤙🏻🤙🏻
只不过这次冬瓜用完了，换成土豆，也是一样的好吃喔，用土豆还不用勾芡😁
新鲜的好食材不需要加太多的调味料和香料，用比较简单的材料煮出来都可以很好吃的喔，认真做一道菜，不负时光和肉肉
做焖鸭要买嫩鸭子，煲汤才选老鸭知道吗☺
看完菜谱才动手，动起手来事半功倍呦
用料
| 鸭子 | 四份一只 |
| 姜 | 3片 |
| 土豆 | 1个 |
| 酱油 | 3-4勺 |
| 糖 | 2克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
土豆三酱焖鸭的做法
四份一的大鸭腿子，我喜欢选鸭腿，肉感很好喔
![土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把肥油、血块去掉，洗净之后切件
![土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
切3片姜，准备一个勺子，我用的大概是两个拇指大的勺子
![土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
一个土豆，切小块备用
![土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
热锅加油放姜，把姜微煎一下
![土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放鸭肉翻炒变色
![土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
鸭肉变色之后稍有一点点出水的时候加入3-4勺酱油
![土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入一个小勺子的砂糖
![土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入一勺子蚝油
![土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加入一勺子黄豆酱
![土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
把所有的调味料与鸭子翻炒均匀后加入水，水要没过鸭子多一点，大火焖半小时
![土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
半小时后加入土豆，把土豆放中间焖，鸭子拨到周围。因为土豆淀粉很多，所以要经常翻炒一下托底，以免粘锅，最好焖十几二十秒就开盖托一下底，一直到土豆完全变软变粉
![土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
等到土豆完全熟透变软变粉就可以出锅啦。因为土豆淀粉多，所以这次不用勾芡的汁都很浓郁啦☺️
![土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "土豆三酱焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
小贴士
1、一定要买新鲜的嫩鸭子，不会有鸭骚味，还不用其他的香科去焖也会很香
2、焖鸭除了用土豆作配菜，还能用酸菜，豆干，笋干，冬瓜这些，平时我都是用冬瓜的，焖的很软很好吃，还很清甜
3、收汁的时候看下汁水多不多、浓不浓，然后再决定要不要勾芡就ok啦
