看了几个下厨房的小伙伴们做的芋圆教程,自己也来一个。总结一些有用的经验😂😂
用料
番薯 | 与薯粉的比例2:1 |
芋头 | 与薯粉的比例2:1 |
南瓜 | 与薯粉的比例2:1 |
白糖 | 看着加,喜欢甜的就多一点 |
薯粉 |
芋圆❤的做法
食材准备好,去皮,切块。
蒸熟。
( ①南瓜会比较快熟,可以熟了直接做下一步
②用筷子戳进去软软的就是熟)等待熟的过程可以先把薯粉称好。
用工具压烂,想加糖的话就在这一步加。
分次加薯粉,直至全部揉进食材里(我用的是自制薯粉,揉得时间比较久,一定要揉匀)
【这一步是整个教程最重要的一步❤】揉成团团,如果太干就加水(如番薯,芋头)如果不成团就加薯粉(如南瓜)慢慢一点点地加,不要一次性倒全部的薯粉,容易揉不匀
搓成条条,切粒(板上记得撒点面粉)
8.9一样
最后可以煮来吃(尽量煮久点),如果不吃就冻起来,可以吃一个月。
最终成品,太累了就没有加别的东西,等家人回来吃。
最简单的做法就是红糖水煮好后放芋圆,放点炼奶就可以吃❤
小贴士
①第五步揉会用力,很累~一定要分次加入薯粉,让他们混合在一起。
②血的教训!南瓜水很多,蒸熟后一定要在锅里炒炒,让它没那么多水分。不然很难成团。
③煮好的芋圆要过一下冷水才会吃起来很Q弹。