金灿灿的健康雪花酥的烹饪做法，大厨教你详细做法

刷微博看到的方子，没想到雪花酥也能做成咸口味的，立马安排上了食材开始制作，尽管无法避免de用上了高热量的黄油，但是从棉花糖到饼干，尽量选用了低糖低脂版的，希望制作一款健康低糖的雪花酥，金灿灿的，是不是也很可爱呀~

用料  

金灿灿的健康雪花酥的做法  

1. 准备好咸蛋黄，我用的是熟海鸭蛋黄，可以即食的那种，味道十分香呢。烤箱预热上下火180度，时长10分钟左右，要制作粗糙的咸蛋黄碎。

2. 烤呀烤呀~蛋黄会慢慢变软和出油，这个烤箱的时间温度要根据自己家的烤箱脾气来调整哦。

3. 烤完之后，待咸蛋黄放凉，用锡纸包裹咸蛋黄，我用了简单粗暴的方式制作了咸蛋黄碎。擀面杖！敲打敲打！

4. 准备好剩余的材料。这里我用的棉花糖，是木糖醇棉花糖，味道很香，口感也很优秀；饼干用的是太平苏打，因为考虑到是咸口的，用了香葱味儿和奶盐味的混合，可以把他们掰碎点；坚果加了开心果和核桃，大家可以买剥好的也可以买带壳的，不过后面那种要自己得空时剥好了囤起来，方便使用；肉松我用的是立日有的，小袋装方便；黄油就是总统啦。

5. 开火啦。大火热锅后，转小火，倒入黄油融化，加入咸蛋黄碎，搅拌混合，熬制粗糙的咸蛋黄酱。

6. 熬成大概这种，两者充分融合。即使咸蛋黄没有成碎也没关系，我小伙伴说吃的时候吃到成块的咸蛋黄也是十分惊喜呢。

7. 倒入棉花糖，继续搅拌。这里我觉得还是要提醒下，油还是要稍微多点的，万一棉花糖多了熬太干就不好了，我这个比例也是抄的微博上的方子，各大菜谱里面也差不多这个比例。要不停地搅拌，避免糊锅，再撒点奶粉，我并没有很严格按照普遍雪花酥的方子加奶粉，就随意地撒了点，毕竟咸口嘛。就等着棉花糖和咸蛋黄酱充分融合啦。

8. 待棉花糖充分融化后，再熬得稍微浓稠点，关火，倒入饼干和坚果。继续搅拌。这里一定要记得及时关火，避免棉花糖越熬越干。搅拌ing~

9. 待饼干坚果都裹上充分的棉花糖后，倒入肉松。我这个肉松是油酥松，颜色会深点，我之前加过那种浅色的肉松，好像最后成品几户没有肉松的存在感，尴尬了。后面用了油酥松存在感满满，能在四溢的咸蛋黄中感受到肉松de口感，完美。当然现在还是要继续搅拌！充分融合！

10. 大概它们黏糊de差不多的时候，可以出锅整形了。可以在不沾烤盘中加层油纸或锡纸，这样后面脱落的时候也方便，当然也要撒上奶粉，裹上避免过黏。接下来就进冰箱冻住啦。我整形方面似乎没啥天赋，就这么糙糙的吧！颜色金灿灿有木有！冻完会低调点的！

11. 大概1-2个小时以后，取出来脱模切块，记得撒上奶粉，整盘一起再抖抖，让每个金宝宝都均匀裹上奶粉，虽然我们金，我们也是雪花酥！金灿灿！小伙伴说像陨石像寿山石，我想说，其实我觉得你们像金块！哈哈哈哈！
    
    接下来可以安心享用金宝宝们啦。虽然这里面黄油和咸蛋黄的热量不可低估，但是在碳水和糖分的选择上，已经尽量降低了热量，但是为了健康，以后我还会继续探索健康的原材料，毕竟谁不想肆无忌惮de吃甜点哪！欢迎大家一起集思广益，让我们一起肆无忌惮de吃健康低卡的甜点吧！