时间:约25-30分钟
难度:有点挑战🖖
份量:2人份
用料
北豆腐 | g |
鸡蛋 | 2个 |
食用油 | 20g |
肉末 | 100g |
葱花 | 5g |
姜末 | 5g |
干辣椒 | 2个 |
生抽 | 1大勺 |
老抽 | 0.5大勺 |
糖 | 0.5大勺 |
酱香豆腐蛋饼的做法
北豆腐切成大片,鸡蛋打散。在盘子里倒入一半蛋液,豆腐重叠着码成一圈。
中火加热炒锅,放入油。油热后把豆腐整体滑进锅里,尽量不要破坏豆腐的形状。然后淋入剩余的蛋液,煎到蛋液凝固,然后从锅里滑出来。
锅中留底油,中火加热,放入葱花、姜末、干辣椒段,炒香。然后放入肉末炒散。加入生抽、老抽和白糖,炒匀,然后加入小半碗水,煮开。
把煎好的豆腐蛋饼滑进锅里,煮一会儿,煮到汤汁浓稠,豆腐入味就好。
小贴士
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