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用料
茄子烧三鲜的做法
茄子洗净,滚刀切,用盐水浸泡20分钟控水,均匀裹入淀粉和面粉,待用
锅烧热,油多一些七成热,下入准备好的茄子炸至金黄捞出控油备用
锅内少许油,下蒜末炒香后倒入西红柿,炒至出汁后倒入辣椒翻炒,将生抽,糖,盐,香醋加入后,调制好的淀粉水翻炒,太干可适当再加一些水,但不可加太多
然后将茄子下入锅内大火翻炒,喜欢甜一些可以放适当番茄酱加入,翻炒均匀后出锅入盘
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