川香椒麻烤肋排的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

川香椒麻烤肋排的做法  

1. 烤箱180℃预热2min，烤盘里铺好烘培纸，倒上花椒铺平，烘烤5min左右出香味后取出，放在案板上用擀面杖碾碎后装入玻璃瓶。

2. 山姆买的猪肋排整块用清水泡一会，泡出血水后洗净晾干。

3. 用刀修掉肋排上的脂肪和筋膜，然后在有筋膜的一面顺着骨头的方向切几刀，方便入味。

4. 葱叶子洗净切成一寸长，蒜剥皮，姜和蒜用刀面拍一下然后再切成小粒。

5. 每块肋排两面细细抹一遍盐，再用姜末、花椒碎、辣椒面、砂糖、生抽挨个抹一遍。想要川香口味纯正，花椒碎可以多抹一些，辣椒面的量根据个人口味适当放。

6. 肋排装入塑料袋，加入料酒、葱叶、蒜粒、香油按摩一会。放到冰箱冷藏12小时。

7. 烤箱预热200℃，烤盘铺上铝箔纸，放上肋排连着葱叶和腌汁，再用铝箔纸封住肋排，200℃烤制40min

8. 烤架铺铝箔纸，放上把肋排，刷上调好蜂蜜水，烤箱200℃烤10min，取出翻面继续刷蜂蜜水，再烤10min。撒上孜然粒和葱花再烤2-3min。