非常好吃 不好吃你打死我
用料
| 鲜辣椒 | 一斤 |
| 黄瓜 | 2根 |
| 嫩姜 | 一块 |
| 大蒜 | 一头 |
| 生抽 | 120克 |
| 米醋 | 120克 |
| 料酒 | 40克 |
| 耗油 | 50克 |
| 白糖 | 35克 |
| 味精 | 4克 |
| 花生油 | 100克 |
| 花椒 | 10克 |
腌辣椒咸菜 腌黄瓜 小酱菜 配方第一次公布 姥姥给的的做法
食材全部洗干净晾干水分，千万不要有生水
![腌辣椒咸菜 腌黄瓜 小酱菜 配方第一次公布 姥姥给的的做法步骤图 第2张]( "腌辣椒咸菜 腌黄瓜 小酱菜 配方第一次公布 姥姥给的的做法步骤图 第2张")
黄瓜去瓤，这样更爽口
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切断放盐腌制出水分
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辣椒切断去籽，腌制出的成品颜值更高
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也是撒盐腌制出水分，如果你们的辣椒特别辣，可以腌制好后用凉白开清洗一下，清洗后记得在加盐
![腌辣椒咸菜 腌黄瓜 小酱菜 配方第一次公布 姥姥给的的做法步骤图 第6张]( "腌辣椒咸菜 腌黄瓜 小酱菜 配方第一次公布 姥姥给的的做法步骤图 第6张")
腌制水分的时候，我们把花椒清洗一下，小火慢熬到锅里气泡变少，就可以关火放凉等待备用
![腌辣椒咸菜 腌黄瓜 小酱菜 配方第一次公布 姥姥给的的做法步骤图 第7张]( "腌辣椒咸菜 腌黄瓜 小酱菜 配方第一次公布 姥姥给的的做法步骤图 第7张")
这个空挡 把姜蒜切一下。
![腌辣椒咸菜 腌黄瓜 小酱菜 配方第一次公布 姥姥给的的做法步骤图 第8张]( "腌辣椒咸菜 腌黄瓜 小酱菜 配方第一次公布 姥姥给的的做法步骤图 第8张")
把所有配料称好后和和到一起。
![腌辣椒咸菜 腌黄瓜 小酱菜 配方第一次公布 姥姥给的的做法步骤图 第9张]( "腌辣椒咸菜 腌黄瓜 小酱菜 配方第一次公布 姥姥给的的做法步骤图 第9张")
葱姜蒜也放进去，这样是为了更好的释放姜跟蒜的香味。
![腌辣椒咸菜 腌黄瓜 小酱菜 配方第一次公布 姥姥给的的做法步骤图 第10张]( "腌辣椒咸菜 腌黄瓜 小酱菜 配方第一次公布 姥姥给的的做法步骤图 第10张")
腌制好的黄瓜跟辣椒，找一个干净无油无水的坛子。将辣椒跟黄瓜还有配料全部放进去
![腌辣椒咸菜 腌黄瓜 小酱菜 配方第一次公布 姥姥给的的做法步骤图 第11张]( "腌辣椒咸菜 腌黄瓜 小酱菜 配方第一次公布 姥姥给的的做法步骤图 第11张")
翻拌均匀后放置三个小时以后就可以吃了。
![腌辣椒咸菜 腌黄瓜 小酱菜 配方第一次公布 姥姥给的的做法步骤图 第12张]( "腌辣椒咸菜 腌黄瓜 小酱菜 配方第一次公布 姥姥给的的做法步骤图 第12张")
小贴士
处理辣椒的时候一定要带上手套。
如果你买的辣椒特别特别辣，我是个人建议你要清洗一次。清洗后记得多加几克盐自己尝一下
