Charle's 乡村铁盘炸鸡的烹饪做法，大厨教你详细做法

Charle’s乡村铁盘炸鸡位于纽约，却是地道的美国南方风味。店主Charles Gabriel生长于北卡罗莱纳，在他童年时代，每个周末妈妈都会给他做炸鸡吃。炸鸡的记忆沉淀在他的美食直觉中，并在他的妙手下迅速征服了纽约。

用料  

Charle's 乡村铁盘炸鸡的做法  

1. 整鸡洗净拍干切八块，倒入1大勺盐、1/2茶匙胡椒粉、蒜粉整个搓一遍，放入塑封袋放冰箱冷藏腌制过夜。

2. 锅中倒入2cm左右深的油，控制油温在180度。往一个大烤盘上放一个架子。取一个碗，倒入牛奶鸡蛋搅打均匀。另取一碗，倒入面粉。鸡块先蘸蛋液，拍掉多余的，再蘸面粉，拍掉多余的。

3. 分批炸鸡，带皮一面朝下，最早3分钟别乱动，之后每一两分钟翻腾翻腾，一共炸11到15分钟，熟透了就捞出，放架子上沥干。

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