鱼皮胶猪手姜醋蛋的做法步骤详细图,操作简单味道好

广东的天气一冷，老区的街上就经常飘来姜醋的浓香。
上周连续吃了两次，第一次的蛋明显是刚放的，后面一次吃的醋汤是稀稀拉拉的，两顿都不好吃！
已经十年没自己做过姜醋，心一横，嗯。自己做顿好吃的，不憋屈。

用料  

鱼皮胶猪手姜醋蛋的做法  

1. 猪手，买的时候让猪肉佬给烧好毛去趾甲，砍成块。

2. 鱼皮胶，提前一到两天泡好。
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   鱼皮胶干和硬不易泡发，胶原蛋白丰富，不肥腻，是替代猪皮养颜的佳品，推荐！

3. 选择任意品牌的甜醋，个人没有特别讲究，不买假货就好。

4. 黄伯一早帮忙削姜皮。
   

5. 削的，老爸用削，以前月子里，吃的是刮的。削和刮，一个小动作，却看到不同的人生……。
   回来，说姜醋。

6. 猪手滤干水，下锅炒干。

7. 姜拍扁

8. 醋入煲，烧开。

9. 放入猪手。

10. 姜炒干水分。

11. 在烧开的猪手和醋汤里，放入炒干的姜块。

12. 香味已经蔓延整个厨房，飘出窗外。路过的啊婆在叨叨"有人煲姜醋"~♒😊

13. 鸡蛋白水煮好

14. 剥壳放入醋煲内，继续煲。

15. 放入红糖

16. 熬煮快3个小时，实在忍不住，勺了一小碗试吃。为食之过，猪手还不够绵烂，可是足料的满足感和美味的鸡蛋，已经把前几天吃了【假姜醋】的不平衡扳了一半回来。

17. 鱼皮胶第一天没泡开，第二天才能砍块。
    下次做一定要提前泡开。
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18. 砍成块状的鱼皮胶

19. 滤干擦干水分，放入醋煲，搅匀，继续煲。

20. 猪手的脂肪太多，每次加热要撇出来。
    每天煲热半小时，想吃的勺出即时吃的份量。煲里的材料不能沾水，每天煲一次。
    一般第五天以后就已经很好吃。

21. 记得每天加热，大火烧开，小火10分钟到半小时。

小贴士

一定记得要撇去浮油，吃的是滋补和加速身体循环的能量，而不是脂肪。