西湖醋鱼，比楼外楼好吃多了的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

西湖醋鱼，比楼外楼好吃多了的做法  

1. 鱼改刀，传统刀法俗称7刀

2. 把鱼用黄酒，姜，盐腌制片刻。

3. 把腌好的鱼洗干净

4. 姜切末，醋，酱油，糖，淀粉兑成汁

5. 烧水，加料酒，葱节，把鱼汆熟

6. 料汁，姜末入锅，煮沸后浇于鱼身，完成

小贴士

七刀：1.尾部起刀，劈成两半，雄片带骨，雌片不带骨。2.雌片背脊部开一到，贯穿鱼身。3.雄片等距开5刀，第三刀把鱼切半。