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不加一滴油一滴水的啤酒鸭的烹饪做法,大厨教你详细做法
不加一滴油一滴水的啤酒鸭的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
呆头鸭 | 半只 |
啤酒 | 两瓶 |
葱 | 一把 |
姜 | 一块片 |
盐 | 八克 |
黄冰糖 | 1大块 |
蒜瓣儿 | 6个瓣 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 半块 |
草果 | 三个去籽 |
香叶 | 4片 |
酱油 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
不加一滴油一滴水的啤酒鸭的做法
1、鸭子洗净剁小块。
2、准备各种配料,桂皮掰小块,草果去籽,喜欢吃辣的还可以加一点辣椒,我家考虑到小盆友就没加。
1、小葱洗净打结,姜拍松,蒜瓣洗净。
1、锅烧热,倒入鸭肉翻炒出汤水,将汤水倒掉(腥味都在这里),继续翻炒,至出油。
出油后加入各种葱姜蒜八角桂皮香叶和草果,煸炒出香味,加一勺豆瓣酱,继续炒出香味,视鸭子的肥瘦程度,肥的开中大火,比较瘦就开中小火,加入食盐冰糖和酱油继续煸炒至少十五分钟,然后将两大瓶啤酒倒入锅中,开中小火盖上盖子闷煮半个小时左右,等汤汁收干,鸭肉入味了,关火出锅开吃。
肉香浓郁,金黄油亮,看着就有食欲,赶紧自己动手试试吧。