牛肉粉丝汤（快速版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

今天张先生去加班了，我一个人在家琢磨晚饭吃什么。窗外大风呼呼地刮，气温较昨天下降了好几度。呆在家里的感觉真好！下午看完了电影《误杀瞒天记》，决定做个温暖的晚餐等张先生回家。牛肉粉丝汤是个不错的选择。只是冰箱里的牛腱子冻得太硬，来不及做切片牛肉了。只能做个简单快速版本的，改天再上传原版哦。

用料  

牛肉粉丝汤（快速版）的做法  

1. 冻牛腱子肉上切下来的牛肉片，我切得比较薄，就比牛肉卷厚一点，容易熟。切好后用水浸泡半小时去血水，中间记得换水。

2. 锅中放入油、大蒜、生姜，炒出香味。

3. 放入牛肉，爆炒，过程中加入盐、料酒，炒至变色。

4. 加入水煮3分钟，撇去浮沫。前期牛肉泡得再久一点，基本就没有浮沫了。

5. 加入小青菜，煮1分钟后加入粉丝，煮熟即可。加入葱花及香菜。（家里没有，我就没加了）

小贴士

因为牛肉切得比较薄，且用水泡了几次去血水了，所以省去了煮牛肉去血水的过程。如果牛肉切厚一点，记得焯一遍水啊。