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【黄油】
操作时间30分钟。
用料
黄油 | 1000克 |
锡纸 | 适量 |
塑料袋 | 两只 |
『记录』黄油&芝士&淡奶油&奶油奶酪的保存的做法
⭐器具无水无油⭐
①裁剪锡纸。
提前准备锡纸块。如果先切黄油,再剪纸。室温下就软的不成型了。
②速冻黄油。
(夏季气温高时)黄油可放冷冻层速冻一小会,不然从冷藏室拿出,经过一段时间,慢慢软化了,不太好切割和包装。
20克等量小块,用锡纸包裹好。
常做面包的,每次用20克一包,够用也方便。
其实后来我都是40克每块了😌因为做某些曲奇或蛋糕也会大量用到,这个随意看自己需求。
装袋,冷冻!♡如果出现哈喇油味,没有正常奶香味,黄油的外表颜色深,内部颜色浅。就是变质啦,不建议再用。
用后的锡纸,洗洁精清洗晾干后,还可重复利用,留着下一次包装黄油的!食品化工专业人士说过,只要纸的表面不发黑,不破损,没有糊嘎等情况,就可以继续用。
重复使用前,最好用纸沾酒精,擦拭旧锡纸消毒。我用的频率不高,做面包一周两三次或两周一次。
左边橘色是第二批,右边蓝色是第一批。颜色不同,新鲜度不同。【切达芝士】
2020.9.2保存,保质期是2021.1.3
⭐器具无水无油⭐
一层油纸,一层芝士片。叠起来。
别人放一片芝士。为了省油纸,我是把两张或更多芝士片叠在一起算作一层啦😉
冷冻。【奶油奶酪】
2020.10.15冷冻。
⭐器具无水无油。你的手指,刀具,剪刀,锡纸,所有和奶酪接触的物品都要酒精消毒⭐
奶油奶酪特别娇贵,更容易变质。所有器具都要谨慎消毒!!!
建议先速冻一会,硬一点再切割。否则我从冷藏室拿出来,室温下切割,一会就软化了不少,不方便整形。
kiri奶酪一千克,分装后奶酪975克,剩余的25克可能是包装盒重量。。。
建议量100克每块。锡纸包装。
冷冻。【淡奶油】
保质期是2021.1.20
封口挤净空气,酒精擦拭消毒,锡纸包裹封口,一起卷起来,夹子夹好。
冷藏。