一魚两吃-清蒸黑斑魚段，魚头魚尾煮蛤蜊湯的烹饪做法，大厨教你详细做法

周六，我們喝魚湯的日子，买了一尾4磅重的魚......好像是有點大哦，于是，一魚两吃吧。

用料  

一魚两吃-清蒸黑斑魚段，魚头魚尾煮蛤蜊湯的做法  

1. 姜、葱、蒜、红椒，备用。

2. 黑斑魚中段切成3段，加盐、姜、葱、料酒，待蒸锅出蒸氣，入蒸锅，蒸9分钟。蒸好，取出，夹掉姜葱蒜，倒掉蒸出的湯水，加入蒸魚豉油。起油锅把姜葱蒜红椒末在油锅里炒香，倒在蒸熟的魚上，完毕。鮮美可口的清蒸黑斑魚上桌啦。

3. 煮一小锅水，煮沸，加入姜片再煮3、5分鐘，然後把魚放入湯中，加盐，一點點味精，台灣米酒，白胡椒，待魚肉全熟之前，加入蛤蜊，聽到蛤蜊一個個開裂的聲音，加入葱，等蛤蜊全開裂了，关火，起锅。

4. 成品，鮮美海鮮蛤蜊汤。