一年中,最适合大补的时节,在冬天的第二个月,也就是仲冬(包含大雪、冬至)。如何大补呢?首先是五脏同补,其次是加强补心肾。一是补肾经,二是养心阳。
仲冬时节宜静养,可以在家读读书,清理一下杂物,舒缓的锻炼,不宜剧烈运动到满头大汗。创造一个安静的气场,不干扰天地人三者的封藏。
以下配方为一人量
——陈允斌《吃法决定活法》
用料
生栗子 | 6个 |
生核桃 | 6个 |
枸杞 | 一把 |
陈皮 | 1/4到半个(根据大小) |
莲子 | 6个 |
葡萄干 | 一把 |
桂圆(选) | 适量 |
红糖 | 少许 |
大雪:大补养藏汤的做法
莲子用水泡一两个小时;栗子剥去外壳,但不要去掉内皮,切成两半;核桃剥去外壳,核桃仁的外皮则留下,掰开。
将所有原料一起下锅加水煮开后再煮20-40分钟起锅。
此时栗子的内皮已经和栗子仁分离,将他们用筷子捞出来扔掉
在汤中加少量红糖调味,喝汤,将栗子、核桃和枸杞吃掉。
小贴士
血虚的人,可以加桂圆,如果担心上火,可以用整个桂圆不去壳一起煮。