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通勤妈妈的快手一鸡两吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
通勤妈妈的快手一鸡两吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
料酒 | 两勺 |
盐 | 酌量 |
糖 | 酌量 |
胡椒粉 | 酌量 |
虾肉泥肉糜(头一天做生汆丸子剩的) | 小半碗 |
水萝卜 | 七八只根 |
虫草花 | 一把 |
小葱末 | 少许 |
通勤妈妈的快手一鸡两吃的做法
头天晚上炖好鸡汤。半只鸡飞水后放入汤锅,加姜块葱段几粒花椒料酒大火煮开后中小火30分钟(保持沸腾)。之后关火不要开盖。
第二天早上捞出凉透的鸡斩块包保鲜膜放入冰箱留待晚餐。
第二天晚上下班煮开鸡汤,关小火,汆入虾肉丸子。丸子小火固定形状后开中火。依次放入水萝卜,5分钟后放入虫草花,炖煮10分钟后放粉丝然后关火。
加胡椒粉葱沫后上桌。
从冰箱取出鸡块调蘸汁,再配一只素菜和杂粮米饭。就是一顿有汤有菜的健康晚餐。嫌鸡肉凉可以在鸡汤开后放入鸡块快速热一下再捞出码盘也可以。