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外酥里嫩,比肯德基还好吃的改良版烤翅!的烹饪做法,大厨教你详细做法
外酥里嫩,比肯德基还好吃的改良版烤翅!的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
奥尔良烤翅腌料 | 1包 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉/嫩肉粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
鸡中翅 | 600g |
外酥里嫩,比肯德基还好吃的改良版烤翅!的做法
个人觉得这个牌子的奥尔良烤翅口味最正!伊藤和农贸市场的干杂店都有卖。一包料配500-600g鸡翅正好,不在额外加盐和其他调料。
我用的奥尔良烤翅料腌制一晚上(至少12个小时保证入味)然后上锅蒸15分钟。拿出来依次裹嫩肉粉(或者玉米淀粉)、鸡蛋液、面包糠。70度油温下锅炸1分钟。外酥里嫩!娃娃吃得停不下来!因为考虑娃娃吃,蒸好了再炸相对健康一些。裹面包糠表皮好脆、又不像面粉那样笨重。