谷雨前正是香椿芽鲜嫩的时候,这时候吃香椿可以帮助人体提升脾肾阳气,预防风湿及关节炎,对糖尿病人可以预防并发症。今天用香椿炸的香椿鱼,大概是炸过的样子像鱼吧!炸完撒点味好美椒盐粉或鲜辣味粉,特别好吃。
用料
香椿 | 1把 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
面粉 | 50克 |
马铃薯淀粉 | 50克 |
味好美白胡椒粉 | 1勺 |
味好美椒盐 | 适量 |
味好美鲜辣味粉 | 适量 |
我用的是去年速冻的香椿,把香椿下锅里焯1分钟立刻捞出过凉水,装进保鲜袋冷冻,可以保存1年不变味。把香椿化冻,攥干水分撒点面粉。
1个鸡蛋打入碗里打散,加入面粉,马铃薯淀粉,味好美白胡椒粉,盐调成合适的面糊,以能挂住香椿为宜。
热锅倒油烧5成热,把香椿芽放进面糊里挂上面糊入锅里炸至金黄后捞出,这个很容易熟的,如果想吃酥脆的就复炸一次。
出锅开吃吧,撒点椒盐粉,吃辣的撒点辣味粉更好吃。我儿子就蘸番茄沙司吃。
小贴士
注意面糊的稀稠度,太稀了挂不上糊,稠了又会太厚面糊不好吃。