《香辣口水鸡》不仅好吃，想起都会流口水的烹饪做法，大厨教你详细做法

想要做出好吃的口水鸡~酱汁是主要~锁嫩是关键~怎么能简单的调出完美的口水鸡酱汁？切块整齐的鸡肉呢？

这全都要靠金娘子菜刀，锋利的菜刀切出的肉块是平整又锁汁的！

麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块，搭配丰富的佐料，集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身，想想都让人直咽口水，难怪会叫“口水鸡”呢。

用料  

《香辣口水鸡》不仅好吃，想起都会流口水的做法  

1. 准备食材

2. 冷水下锅，放入姜葱、料酒、花椒，再放入鸡腿，大火烧开15分钟后转小火焖10分钟左右。（煮鸡肉的时间请根据鸡肉的大小适当调整，可以用筷子扎进鸡肉测试是否熟透，没有血水即是熟透了）

3. 鸡肉焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉，这样可以使鸡肉更紧致！

4. 晾凉后沥干水分，将鸡肉切块，装在盘中！

5. 将压碎的脆花生、熟芝麻、小米辣、盐、白糖放进调料碗。

6. 把酱油、辣椒油、花椒油、（步骤2的鸡汤）加进调料碗中，搅拌成调味汁（虽然调味料可以根据自己接受的辣味适当调整，但是麻辣鲜香，香辣带甜是口水鸡的特点）

7. 将调味汁淋在鸡肉上，再撒上葱花即可装盘上菜啦！看到香辣的口水鸡是不是流口水了！
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小贴士

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