最早知道这个菜是在东宁县吃刀削面的时候。外酥里嫩或者干脆就是酥酥的豆腐条特别好吃,遗憾的是我们这一直没有,研究了一天放弃了减肥一天终于研究明白了。和店里的简直一模一样,一模一样。
用料
主料:卤水豆腐 | 一块 |
配料:香菜 | |
干辣椒 | |
大蒜 | |
陈醋 | |
白醋 | |
白砂糖 | |
耗油 | |
盐 |
凉拌豆腐条的做法
卤水豆腐一块,先切成片,再把片切成条状。
中火或大火油炸,油温一定要高,要注意人身安全。
把所有配料放在一起拌匀。
小贴士
可以做成麻辣的,也可以做成酸甜的。豆腐条在炸的时候要耐心,只要不炸糊就继续炸。炸完了是酥的。或者外酥里嫩的不会硬。也可以把豆腐先切成片后入锅炸,炸完了再切条!!!