买了一斤马苏里拉奶酪准备做披萨用,在厨房分装奶酪的时候看见窗台上码着的柿子。看一眼奶酪,看一眼柿子,看一眼柿子又看了一眼奶酪。看了几个来回之后来了灵感,做了一盘柿子奶酪球。用柿子和面粉做的外皮是甜的、酥的,热乎的马苏里拉奶酪芯有点淡淡的咸味,很软,很拉丝。
柿子奶酪球一定要趁热吃啊!
用料
柿子 | 一个熟透的 |
普通面粉 | 5-6大勺(具体多少我没有称重) |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
柿子奶酪球的做法
熟透的软柿子洗干净,挖出里面的果肉
挑出里面的柿子舌头,我是一边挑一边吃的
筛入普通面粉
揉成不黏手的面团
盖上保鲜膜静置20分钟
将马苏里拉奶酪切成方块丁
20分钟后将柿子面团揉成长条均等切成小块
将小面团用手掌压扁,再用手指推开,把马苏里拉奶酪丁放到中间
用面片包裹住奶酪,一定要裹严,用手捏实接口,不能有缝隙。不然炸的时候奶酪容易外溢
将裹着奶酪的小球球用手掌揉圆
锅中做油,油要多放一些,油热后放入奶酪柿子团,用小火炸制表面焦黄就可以捞出了
小贴士
1.用面包裹奶酪的时候一定要用手将缝隙捏严,不然奶酪会外溢的。
2.炸出来的成品要趁热吃,凉了芯就硬了。
3.可以按着自己的口味蘸着炼乳或者果酱一起吃,当然不蘸也很好吃哈。